姓名：韓勝明

    公司：沙坪壩老巷子火鍋店

    職位：總經(jīng)理

    美味成就精彩人生

    ——記韓勝明與“沙坪壩”火鍋的成長

    "沙坪壩火鍋"在昆明的廣大消費者當中有很好的口碑。經(jīng)常聽到周圍的朋友說起，要吃火鍋，還是"沙坪壩"的好，它味道好，價格也公道。就此，中企動力走訪了位于昆明市青年路上的"沙坪壩火鍋"，采訪了他們的一位負責(zé)人。

    問：您們"沙坪壩火鍋"的老板是重慶人，是什么時候來昆明的？

    答：" 沙坪壩火鍋"來自中國火鍋之鄉(xiāng)重慶，創(chuàng)始人"沙坪壩火鍋"總經(jīng)理韓勝明出生于重慶市文化區(qū)沙坪壩的一個火鍋世家，從小耳聞目染的就是火鍋，對火鍋有一種特 別的感覺。到了而立之年的他根據(jù)四十六年的家傳秘方，開始經(jīng)營火鍋，至今已有十七年了。"沙坪壩火鍋"在經(jīng)過了幾年的發(fā)展以后，到了一九九三年被評為《四 川馳名火鍋》，正是在這個時候，"沙坪壩火鍋"的老板通過長期的市場調(diào)查以后，看準了昆明的市場有很大的潛力，正式把"沙坪壩火鍋"從重慶遷移至昆明。

    問："沙坪壩火鍋"在當今火鍋行業(yè)競爭非常激烈的形勢下，始終能夠保持它的客流量，擁有廣大的消費者，你們是不是有一套不為人知的絕招呢？

    答：" 沙坪壩火鍋"屬于餐飲行業(yè)的一部分，是一個以飲食為主的服務(wù)行業(yè)，理所當然的以服務(wù)為主?；疱佀v究的是底料配制、菜品的鮮美衛(wèi)生、就餐環(huán)境的優(yōu)雅舒適， 使顧客有一種家的感覺。我們面對的是廣大的社會各階層的消費者，價格的合理及我們?nèi)w員工不厭其煩的服務(wù)態(tài)度和敬業(yè)精神至關(guān)重要。我們韓總經(jīng)常跟我們講： 顧客到我們店里來，不管消費多少，都是對我們的信任，是我們的朋友。俗話說："上門食客，衣食父母。"都要以誠待人，讓顧客高興而來，滿意而歸。所有這些 說起來容易，但要真正做到這一點卻相當難。然而我們"沙坪壩火鍋"時刻在注意這一點，并積極朝這個目標邁進，一定要做到這一步。正是這樣，我們"沙坪壩火 鍋"曾多次被昆明市盤龍區(qū)授予"文明個體戶"稱號，更在昆明首屆火鍋節(jié)上，被評為"火鍋特色品牌企業(yè)"。等等這一切跟我們韓總有著超人的經(jīng)營頭腦和科學(xué)的 管理技術(shù)是分不開的。